用餐日期：２０１８／１２／６ 晚餐
【店家資訊】
logy
台北市大安區安和路一段109巷6號
公休日：每周一、二
晚餐價位：3500+10% /人 （不含水資及pairing）
預訂座位：https://logy.tw/
開放兩個月後的訂位，線上需輸入信用卡，若無故no show會扣全額款項。
一走進來映入眼簾就是開放式廚房
logy是由原本擔任Florilége的副主廚 - 田原諒悟（Ryogo Tahara）肩負重任來台展店，
Ryogo san八月就從日本飛來台灣展開尋找食材之旅。
籌備了整整三個月，去遍了花東、台中、高雄、澎湖，Ryogo san堅持要親自到各個食材的產地親自看看生產環境，
這段時間也對台灣的食材越來越了解，這些旅程更是讓他發想出這季開幕的菜色！
一坐到位子上，服務生送上熱毛巾，
跟一般的餐廳提供的白毛巾不同，我想應該是搭配整體裝潢屬於比較暗色系吧！
還有一張字卡解釋了logy這個字根的含義，同時服務生也說明這個字根在跟其他餐廳一起合作時，
可以完美連接在後面～也就是變成XX學的意思ＸＤ
開餐前可以看到廚房內忙碌的模樣
跟大部分的餐廳都很不同呢！
第一道前菜
看起來像是章魚燒的概念，後面的裝飾則是澎湖的風茹草與海草
裡面包著一小塊軟絲，外皮吃起來很像芝麻球ＱＱ的
吃完沒什麼太大的感想ＸＤ
第二道菜 北海道北寄貝
搭配圓圓的大頭菜，以及醃製過的皎白筍，以及忘記是什麼葉的葉子ＸＤ
（反正我不喜歡生菜，沒吃掉它）
這道比較可惜的是大頭菜的生味沒有去掉～我不喜歡菜的生味啊～～～～
主角北寄貝倒是蠻好吃的，生熟度很剛好～
第三道菜 蒸蛋搭配蟹肉與枸杞 重點是有一球當歸口味的冰！！！再淋上牛高湯
新鮮的當歸葉做成的冰淇淋配上熱熱的蒸蛋，其實蠻搭的
很特別拉～不過是好吃的那種～
蟹肉跟枸杞也很甜
這道美賣～～
第四道菜 馬頭魚搭配糯米椒與燒過的金桔
這道菜我很喜歡～馬頭魚的皮煎的相當酥～～
豪豪吃呀～～～
怎麼樣～我這個人就是酥酥就hen可以
第五道菜 鵪鶉與仙貝
鵪鶉的肉很嫩～搭配著脆脆的仙貝～很好吃
一旁的鵪鶉腿包著地瓜葉，吃起來就像是田雞？！（其實我沒吃過田雞）
反正就是很嫩就對了！
第六道菜 土魠魚
服務生說這魚熟成了十天（驚）
一直以為魚就是越新鮮越好，釣起來之後直接拿去煎的恰恰不就很好吃了！
服務生說他覺得這道真的很好吃～～～
我吃的時候第一口覺得還不錯，沒想到吃到中間好鹹呀！
應該是鹽巴沒有散開....超鹹！
可惜了！
而上面的褐色物是類似像天婦羅面衣那種脆脆的，吃起來還有很重的蝦頭的味道～愛蝦如我就很喜歡吃！
接下來換了一把刀，是一把法國的刀（好像很利）
其實拍這張只是想要展示一下我的光療（哇哈哈哈哈哈）
怎麼那麼美～～～～
登登
主菜 鴨肉配上麻辣鍋的sauce搭配餛飩皮（？！）
說實在的.....我比較喜歡位於曼谷的Suhring他們的鴨胸欸怎麼辦ＸＤ
這鴨也不是不好吃～是沒有到驚艷
且我覺得有點太薄，應該要再厚一些些會比較好
皮也沒有真的到很酥（對，如果很酥我可能就會說很好吃ＸＤ）
不過配上麻辣鍋的sauce是蠻特別的～
這也是Ryogo san來台灣吃到麻辣鍋後的發想。
（附上一張Sühring的鴨肉照，都流口水了）
吃完主菜後的第一道甜點 柑橘 配上杏仁茶冰沙 還有綠豆蔻冰淇淋
吃起來很清爽
綠荳蔻跟杏仁茶意外的搭
杏仁是淡淡的味道而已不會刺鼻～害怕杏仁味道的人也不用擔心會不喜歡
第二道甜點 是用液態氮下去急速冷凍的奶酪 配上柿子泥 與 芳香萬壽菊花磨成的粉末
這道甜點很特別～可能是我沒吃過用液態氮做成的料理～不過這似乎在法國料理很常見
吃起來口感有點硬又有點軟～非常特殊！
搭配柿子泥也很好吃～～～～我喜歡～～～～
芳香萬壽菊花又增添股淡淡的香氣
服務生會到客人面前現場展示這道甜點
第三道甜點 是野生愛玉子 每天現搓出手工愛玉 搭配氣泡椰果 與新鮮可可汁與少許蜂蜜檸檬
這氣泡椰果真的蠻厲害的～沒吃過原來椰果裡面可以有氣泡耶！超特別！
氣泡要怎麼融入椰果裡面呢？很難想像啊！
這次吃下來最喜歡的就是蟹肉蒸蛋＆馬頭魚～～～
當然其他各道表現也是都不錯～
相信等Ryogo san在台灣越久就會越知道台灣的食材怎麼發揮～
期待下次換菜單會有什麼新花樣！
可以開始存錢了！期待下一次再到logy用餐～～
不過我看官網已經預約到明年過年後了.....
by the way 這邊的服務生會很熱情的跟大家聊天唷！是不是有點可愛 
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